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Nombre Español |
repollo
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Otros Nombres
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col
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Descripción
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La planta del repollo está nativa para barrancas de la costa en la región mediterránea. Eso ha sido cultivado en muchas formas diferentes incluyendo brócoli, coliflor, coles de Bruselas, col rizada, kohlrabi, y el repollo de la cabeza. Muchas variedades de repollo de la cabeza, incluyendo púrpuras y rojos, estan ahora crecido en todas partes de las zonas templadas y las partes frescas de los trópicos.
Los repollos y todos los miembros de la familia de la col son alimentos sumamente valiosos. Son ricos en beta-carotena, vitamina C, potasio, calcio, y boro (un mineral importante para huesos duros). El jugo del repollo tiene el compuesto "gefarnate" lo cual ayuda protege el estómago contra ácido y alivia el dolor de úlceras. El repollo es también la fuente de sulforafane e indoles, dos de los luchadores de cáncer del antioxidante más protectores. Es mejor comer repollo crudo o muy ligero cocinado para preservar su contenido de vitaminas.
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English Name |
cabbage
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Other Names
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cole
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Description
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The cabbage plant is native to seaside cliffs in the Mediterranean region. It has evolved or been cultivated in many different forms including broccoli, cauliflower, Brussels sprouts, kale, kohlrabi, and the familiar head cabbage. Many varieties of head cabbage, including red and purple ones, are now grown throughout the temperate zones and cool parts of the tropics.
Cabbages and all members of the cabbage family are extremely valuable foods. They are rich in beta-carotene, vitamin C, potassium, calcium, and boron (an important mineral for strong bones). Cabbage juice contains the compound gefarnate, which helps protect the stomach lining from acid and eases the pain of ulcers. Cabbage is also the source of sulphoraphane and indoles, two of the most protective antioxidant cancer fighters. It is best to eat cabbage raw or very lightly cooked to preserve its vitamin content.
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